请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

扫一扫 微信快速登陆

切换到宽版

 找回密码
 立即注册

扫一扫 微信快速登陆

普洱茶“水味”并非是一种味道,而是茶水滋味的一种表现

[复制链接]
admin 发表于 2017-7-25 13:06:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
      茶席间喝茶时,我们有时候会听到茶友说这款茶“水味”太重,可能大家以为它是一种味道,其实水味不是一种味道,这是对茶水滋味的表现的一种描述,主要是茶汤的口感接近于水的感觉,也就是指茶的滋味和谁分离,茶汤浓度下降。这种感觉的出现也是不同的,有茶叶本身的因素,也有冲泡手法的因素。
  a、冲泡时水味过低会导致水味出现。喝茶的人都清楚冲泡普洱茶时水温不能过低,水温太低会很难泡出茶叶的味道,茶汤滋味和物质得不到更好的溶解,如果水温过低就会导致茶味不足,茶汤水味加重。

  b、冲泡之前没有进行充分的醒茶。醒茶是将茶叶与空气更好的接触,使茶通过与空气和水份的接触完全苏醒。醒茶与否会对冲泡时茶汤和滋味的表现有很大的影响。如果没有经过醒茶,则在前几泡的时候会有水味。所以冲泡之前一定要记得醒茶。
  c、冲泡时注水手法会导致出现水味。建议冲泡时注水从盖碗边缘注入,使茶叶完全与水相融,如果是定点单方向注水,则会导致茶叶不能完全与水更好的相融而产生水味。另外就是控制好茶和水的比例,不能太少的茶叶注入太多的水,这样茶汤浓度自然就会减淡,导致茶水分离。
  d、新压制的茶品因为未完全晾干茶叶内部的水分以及茶叶受潮也会导致水味的出现。可能大家也都遇到过类似的情况,如果在冲泡新茶的时候,会感觉有水味,茶水分离,这一般是因为茶叶刚压制出来,水份未完全晾干,所以在品饮的时候就会类似情况的发生,如果出现类似情况,建议将茶叶放在通风干燥的地方,让茶叶在沉淀一段时间,等到水份完全散失以后,再进行品饮,这样口感和滋味会好很多。其次就是如果茶叶受潮也会倒是出现茶水分离,所以各位在存储茶叶的时候一定要保存好,千万不能让茶叶受潮,轻则导致茶叶口感不好,重则使茶叶发生霉变,形成浪费。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
采茶姑娘 发表于 2017-7-25 13:16:37 来自手机 | 显示全部楼层
这样看来茶的口感与投茶量、水温及冲泡方法有很大的关系
采茶姑娘 发表于 2017-7-25 14:55:46 来自手机 | 显示全部楼层
泡茶是一项技术活
哼哼唧唧 发表于 2017-7-25 15:01:06 来自手机 | 显示全部楼层
除了投茶量与水温,醒茶也很重要,白茶用90度水温配茶30秒至40秒
WXneb48 发表于 2017-11-11 22:38:41 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则


快速回复 返回顶部 返回列表